Pengelola Website

Ana Margaretha Basy

Displaying items by tag: UBI UNGU

 

Betakaroten ada dalam pangan yang berasal dari tumbuhan. Khususnya, yang berwarna jingga atau ungu. Dalam ubi ungu, kandungan betakarotennya paling tinggi. Kenapa? Itu anugerah Sang Khalik. Beras tidak mengandung betakaroten kecuali mengalami proses rekayasa genetika.

Betakaroten antioksidan yang berfungsi menambah sistem kekebalan tubuh, menghindarkan tubuh dari infeksi. Itu sebabnya ubi jalar ungu sangat baik dikonsumsi anak-anak. Anak-anak rentan terhadap infeksi saluran pencernaan (diare) dan saluran pernapasan atas.

Metagenik adalah perubahan sel tubuh manusia menjadi lebih ganas lewat proses mutasi gen. Karsinogenik, zat pencetus kanker. Ubi jalar ungu bersifat antimetagenik dan antikarsinogenik. Dengan kata lain, antikanker,” urai Guru Besar Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor, Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS.

“Namun, karena elemen protein beras lebih tinggi daripada ubi, Anda patut mengimbangi konsumsi ubi jalar ungu dengan lauk kaya protein seperti ikan dan telur,”

Berikut adalah hasil perbandingan:

 

Kandungan gizi

Beras

Ubi jalar ungu

Energi (kalori)

360

123

Protein     (gram)

6,8

1,8

Lemak    (gram)

0,7

0,7

Karbohidrat (gram)

78,9

27,9

Kalsium (miligram)

6

30

Zat besi (miligram)

0,8

1

Vitamin C (miligram)

0

21,43

Betakaroten (mikrogram) 

0

9.900

Antosianin (miligram)

0

110,51

Air (persen)

13,0

68,50

 

Copy by https://aura.tabloidbintang.com/cantik-sehat/read/47810/ubi-jalar-ungu-raja-betakaroten